Speisekarte:
SPEISEKARTE
GETRÄNKE
WEIN / Glasweise
WEIN / Flaschen
SPEISEKARTE
Frühstück / Brunch
Sa & So: 10 - 17 Uhr
Brot & Butter
6 €
Brot by SOFI bakery
Brot & Tarama
10.50 €
von geräucherten Kabeljaurogen
Toast (SOFI Bakery) mit Rührei, Mortadella und Tonnato Sauce
15.50 €
Croque Monsieur, Rindertatar, Gruyère, Kimchi Aioli
18 €
Omelette, Unagi Aal ODER Garnelen, Stracciatella,Trüffelöl
18 €
Glutenfrei
Glutenfrei
Poké mit Thunfisch, japanischer Reis, Avocado, pochiertes Ei
17.50 €
Glutenfrei
Kartoffel Waffel, BIO Bratwurst, Bacon, Spiegelei, Jus, Dukkah
16.50 €
Okonomiyaki aus Spitzkohl, Unagi Aal, Gouda, Kimchi Aioli, weiches Ei, Katsuobushi
17.50 €
Beyond Meat Kroketten, Quinoa, Avocado, Tofu Mayonnaise, Ponzu Sauce, Dukkah (vegan)
22 €
Vegan
Poké mit Teriyaki Huhn, japanischer Reis, Gurken Pickles, Chili, Erdnuss
16 €
Glutenfrei
Hausgeräucherter Lachs, gebackene Kartoffeln, Sahne, pochiertes Ei, Hechtkaviar
18 €
Glutenfrei
Udon Nudeln, Cacio Pepe, französischer Schinken
16 €
Quark Kroketten, Dulce de Leche Mousse, Beeren Sauce, Pistazie
14 €
Baskischer Käsekuchen
9 €
Dinner
Täglich 17 - 23 Uhr
Brot & Butter 6
6 €
Brot by SOFI bakery
BIO Butter
Bread & Tarama
10.50 €
von geräucherten Kabeljaurogen
Austern "Secret No.3", David Hervé
5 €
Brokkoli Pate, Pinienkerne
12.50 €
Tomatenmix, Salsa Verde, Tomaten-Espuma
14 €
Wilder Brokkoli mit Bagna Cauda Sauce, Bottarga vom Dorschrogen
15 €
Rillettes vom geräucherten Lachs, Radieschen, Pickles
15 €
Sizilianischer Fisch Crudo
19.50 €
Thunfisch, Lachs, Hamachi
Glutenfrei
Hamachi, Aubergine, Ajo Blanco Sauce
17 €
Glutenfrei
Geräuchertes Forellentartar, Blumenkohl, Kohlrabi
18.50 €
Glutenfrei
Tartar von einer alten Kuh, Bonito-Mayo, Fenchel-Pickles
24 €
Jakobsmuscheln, Kohl, Pilze
26 €
Oktopus, gebackene Tomate, Tahini
28 €
Glutenfrei
Pasta mit Trüffel
27 €
Gebackene Süßkartoffel, Miso Aubergine, Tahini (vegan)
24 €
Glutenfrei
Vegan
Wolfsbarsch, Gemüse, geräucherte Tomatensauce
28 €
Glutenfrei
Geräucherter Lachs, weißer Miso, Kohl, Salzzitrone
25 €
Glutenfrei
Dry aged beef rib, Kartoffel-Salbei Püree, Spinat
29 €
Glutenfrei
Ryb-Eye am Knochen von der Txogitxu-Kuh
22 €
knusprige Pommes & Béranaise-Stil-Sauce
á 100 Gramm
Baskischer Käsekuchen
9 €
Tarte Tatin, Vanilleeis
10 €
GETRÄNKE
WEIN / Glasweise
WEIN / Flaschen